ホームケアCOCOLOです！
渋柿をたくさん頂いたので、本日は利用者の皆様と干し柿作りをしました。
会津と柿は根強い文化があり、かつて藩主が将軍に献上したところ賞賛をうけた事で有名になった「みしらず柿」が有名で、秋には渋柿を焼酎で渋を抜くか渋柿を干し柿にするなどをして柿を楽しみます。
利用者の皆様も一年に一度の柿仕事を楽しみにしていた方もおり、器用に柿を剥いていらっしゃいました。

利用者の皆様で剥いた柿は風通しの良い場所に吊るされ、鮮やかな柿はこれから渋みが徐々に抜けていきます。
干し柿は、天候によって仕上がりに影響が出てしまうほど繊細なんです。
気温が低く冷たい風にさらされる事によってねっとりと甘く仕上がります。
仕上がりが楽しみです。美味しい干し柿ができますように。